Tarta Sacher Thermomix

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    Receta de Tarta Sacher Thermomix


    26/07/2012

    Receta para preparar una tarta Sacher en la thermomix. Sigue estos sencillos pasos para preparar la famosa tarta Sacher con ayuda de la thermomix.



    Ingredientes

    Para el bizcocho
    - 130 gr de chocolate para postres
    - 3 huevos de tamaño XL
    - 220 gr de azúcar blanca
    - 100 gr de aceite
    - 1 yogur, preferiblemente natural
    - 110 gr de harina de reposteria
    - 1 sobre de levadura
    - 40 gr de maizena
    - 1 poquito de sal


    Para el relleno
    - Mermelada de fresa


    Para la cobertura
    - 50 gr de aceite de girasol
    - 300 gr de chocolate postres

    Preparación:

    Para empezar ponemos vaso de la thermomix el chocolate en trocitos y lo ponemos a rallar a velocidad 6-8 unos pocos de segundos.

    Lavamos el vaso, le ponemos la mariposa y echamos dentro los huevos acompañado con el azúcar, programar unos 4 min, a unos 37 grados y con velocidad 3 y medio. Después le quitamos un poco de temperatura y volvemos a programar mismo tiempo y misma velocidad.

    A continuación echamos el chocolate que hemos rallado y lo dejamos unos segundos hasta que se funda. Le incorporamos el aceite junto con el yogur y lo mezclamos todo unos 15 segundos a velocidad 1 y medio. Seguimos añadiendo los ingredientes que quedan y lo mezclamos unos 20-25 segundos a velocidad 1 y medio. Después quitamos la mariposa y lo terminamos de mover con una espátula.

    Tenemos que poner a precalentar el horno a 190 grados, depende del horno claro. Cogemos el molde con el que vamos a hacer la tarta, le untamos mantequilla y le echamos un poco de harina por encima. A continuación, vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 35 min aprox., en ese momento comprobamos con un cuchillo que está terminado, pinchando y viendo que lo sacamos limpio, si es así lo dejamos enfria y le quitamos el molde.

    Una vez frío abrimos por la mitad el bizcocho y lo rellenamos con la mermelada.







    Es el momento de preparar la cobertura, para eso ponemos el aceite en el vaso de la thermomix y lo programamos unos 3 min y medio a 80 grados, con velocidad 1. Le vertemos el chocolate y lo mantenemos unos segunditos hasta que se funda. Después lo trituramos todo con una velocidad 6 o 9 unos segundos, y después otros 30 segundos a 3 de volocidad.

    Finalmente procedemos a cubrir el bizcocho con el chocolate, además podemos decorarlo con algún dibujo o texto.